Zubereitung
Die Zwiebel schneiden und in Butter goldbraun anrösten.
Die in Würfel geschnittene Semmel kurz mitrösten.
Mit der Sahne und der Suppe aufgießen.
Danach die Suppe pürieren und den geriebenen Käse dazugeben.
Die Suppe nochmals pürieren und darauf achten, dass sie nicht mehr kocht.
Unsere Empfehlung
Die Suppe mit Erdäpfel- oder Selleriestroh oder mit Brotchips als Highlight garnieren. Für das Erdäpfelstroh einen Erdapfel fein aufreiben und in heißem Butterschmalz kurz frittieren. Für die Brotchips eine noch gefrorene Semmel in 2 - 3 mm dicke Scheiben schneiden. Je nach Geschmack die Scheiben mit Öl, frischen Kräutern oder Knoblauch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Heißluft goldgelb backen.
Tiroler Genussmomente
Unser Rezept stammt aus den zauberhaften Kochbüchern "Ein Stück TIROL am Tisch" vom Eggenhof. Dieser Bio-Bauernhof in Reith im Alpbachtal, seit 1845 in Familienhand, verkörpert beste Qualität und tiefe Verbundenheit mit der Region. Adelheid Gschösser, die engagierte Seminarbäuerin des Eggenhofs, hat diese authentischen Tiroler Rezepte zusammengestellt. Lassen Sie sich von diesen kulinarischen Schätzen inspirieren und erleben Sie den echten Geschmack Tirols.
