Zutaten
Zubereitung
Die Eier trennen
Die Haferflocken mit dem Sauerrahm und den Dottern vermischen und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen.
Dann die Karotten und den Sellerie grob reiben, kurz andünsten und zur Haferflockenmasse geben.
Die Masse ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Anschließend den Käse reiben, die Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd unter die Masse heben.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, mit einem Löffel die Masse in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldgelb braten.
Nach dem Herausbacken die Schnitzel auf eine Küchenrolle legen, um das Fett aufzusaugen.
Unsere Empfehlung
Die Käse-Gemüse-Schnitzel können mit Salat oder einem Sauerrahmdip als Hauptspeise oder auch als Beilage genossen werden.
Traditionelle Tiroler Rezepte
Dieses Rezept stammt aus den wunderbaren Kochbüchern "Ein Stück TIROL am Tisch" vom Bergbauernhof Eggenhof. Der traditionsreiche Bio-Bauernhof in Reith im Alpbachtal steht seit 1845 für höchste Qualität und regionale Verbundenheit. Die Kochbücher von Adelheid Gschösser, der engagierten Seminarbäuerin des Eggenhofs, bieten eine Sammlung authentischer Tiroler Rezepte. Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack Tirols in jedem Bissen. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie die kulinarischen Schätze unserer Heimat!
