Zubereitung
1
Mehl, Salz, Eier und Wasser zu einem Nockerlteig abrühren.
2
Den Teig durch ein Spatzlsieb in kochendes Salzwasser reiben, aufsteigen lassen und herausnehmen.
3
Den Alpbachtaler Bergkäse mit einer Käsereibe zerkleinern.
4
In einer Pfanne gehackte Zwiebeln in Butter hell anrösten.
5
Spatzln hinein geben, den geriebenen Käse hinzu und öfters wenden.
6
Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
